Carrés au citron

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot muni du fouet K et mixez pour obtenir un mélange grumeleux (comme une pâte brisée).

Garnissez le moule de papier cuisson et placez-le sur une plaque de cuisson. Versez-y la pâte et aplatissez-la avec le dos d’une cuillère.

Faites cuire 20 min dans le four chaud.

Fouettez les oeufs avec le sucre et la farine pour obtenir un mélange lisse. Incorporez le jus de citron, puis le lait.

Sortez la pâte du four et diminuez la température à 160°C.

Versez la farce sur la pâte (elle coulera aussi en-dessous de celle-ci, mais ce n’est pas un problème). Poursuivez la cuisson au four pendant 18 min.

Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler. Retournez le tout et vous verrez que la farce au citron se trouve au-dessus.

Découpez en carrés de 5 x 5 cm.