Dos d’églefin pochés au vert
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Poisson . Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Lavez soigneusement les légumes et coupez-les brocolis en petits bouquets. Coupez les pieds des asperges. Faites blanchir les bouquets de brocoli, les asperges et les pois mange-tout dans de l’eau légèrement salée. Egouttez-les et rafraîchissez-les à l’eau froide pour qu’ils restent bien verts.
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Portez le bouillon de poisson à ébullition avec le bouquet garni. Ajoutez-y les légumes blanchis et les petits pois. Assaisonnez de poivre moulu et poursuivez brièvement la cuisson. Ajoutez-y le poisson, baissez le feu et laissez-le cuire pendant 5 minutes.
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Répartissez le poisson sur les assiettes préchauffées. Parsemez de cerfeuil. Après avoir enlevé le bouquet garni, arrosez-le de bouillon de poisson chaud. Disposez les légumes tout autour et servez.
