Filet de porc Blackwell revisitée

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Ingrédients
  • 1 paquets de chou frisé haché Spar
  • 2 c à s de pickles
  • 1 c à s de poudre d’amandes Spar
  • 1 c à c de miel Boni
  • 1 filet de porc
  • 1 paquet de pâte feuilletée Spar
  • 1 jaune d ’oeuf
Recette
  1. Plongez le chou 1 min dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-le immédiatement dans de l’eau glacée.
  2. Retirez la membrane de la viande ainsi que la partie qui la reliait aux côtes. Faites colorer la viande dans du beurre.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Mixez les pickles avec le miel et la poudre d’amandes pour obtenir un mélange lisse.
  5. Ouvrez le chou, tartinez-le de mélange aux pickles et enroulez-y la viande.
  6. Enveloppez le tout de pâte feuilletée et scellez le bords avec le jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau.
  7. Faites cuire au four chaud pendant 20 à 25 min.
  8. Sortez du four et laissez reposer au moins 5 min avant de servir.
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