Fish pie

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans de l’eau salée.

Egouttez-les et faites-les sécher à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.

Ajoutez les filets d’anchois en tout petits morceaux, 2 c à s de beurre et 100 ml de lait. Ecrasez le tout en purée. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.

Epluchez l’oignon et émincez-le.

Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés.

Rincez le blanc de poireau et émincez-le.

Faites chauffer 2 c à s de beurre. Faites-y revenir l’oignon et le poireau. Quand ils sont translucides, ajoutez la carotte et poursuivez la cuisson 5 min.

Saupoudrez de farine et mélangez soigneusement. Mouillez avec 250 ml de lait, 250 ml d’eau et la crème et ajoutez le cube de bouillon de poisson.

Portez à ébullition en remuant et faites cuire quelques min pour obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez de sel, poivre noir et jus de citron vert.

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez les légumes avec la sauce dans le fond d‘un plat à gratin.

Coupez le poisson en cubes de 3 cm sur 3 et disposez-les par-dessus les légumes.

Terminez par une couche de purée grossière et saupoudrez de chapelure.

Enfournez 30 min au four préchauffé.