Gâteau de crêpes au tiramisu

Name: Gâteau de crêpes au tiramisu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 14
Ingredients: 40 crêpes; 600 ml crème entière Boni; 150 g sucre; 600 g mascarpone; 1 c à soupe café soluble; 60 ml amaretto; cacao en poudre

Dessert À TABLE février 2023 Plaisir cuisson Tartes et pâtisserie Sucré Crêpes

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Farce
Fouettez la crème avec le sucre pour obtenir un mélange épais et liquide. Incorporez le mascarpone et fouettez pour raffermir la préparation.
Pesez-en 350 g et transvasez dans la poche à douille. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.
Mélangez le café soluble avec la liqueur d’amande et incorporez dans le reste de la farce, en fouettant fermement.
Disposez une crêpe dans une assiette et tartinez-la de 2 c à s de farce.
Recouvrez d’une nouvelle crêpe et garnissez-la également de 2 c à s de farce.
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Dressez des noisettes de mélange de mascarpone sur le haut du gâteau. Décorez de cacao en poudre.
Réservez minimum 1 h au frigo pour faire raffermir le gâteau avant de le découper.