Le canelé bordelais

Name: Le canelé bordelais
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Française
Ingredients: 25 g beurre; 5 cl rhum brun; 1 gousse de vanille; 50 g farine; 2 oeufs; 25 cl lait entier; 125 g sucre

Française Sucré Dessert

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y le beurre.
Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines avec le dos d’un couteau. Ajoutez la gousse et son contenu dans le lait.
Portez le tout à ébullition. Laissez refroidir et filtrez dans un chinois.
Tamisez la farine au-dessus d’un bol. Faites un creux au centre de la farine et cassez-y un oeuf. Séparez l’autre oeuf et ajoutez uniquement le jaune dans la farine. Ajoutez le rhum. Remuez vigoureusement à la fourchette.
Versez le lait dans le mélange et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Versez dans un bocal, fermez et laissez reposer 24 h au frigo.
Préchauffez le four à 210°C.
Beurrez les moules.
Secouez vigoureusement le bocal pour que la pâte redevienne homogène.
Remplissez les moules jusqu’à ½ cm du bord.
Faites cuire et dorer 40 à 45 min au four chaud.
Démoulez les canelés chauds en secouant le moule au-dessus d’une grille.