Mi-cuit de saumon et chou frisé, sauce au tahin

Name: Mi-cuit de saumon et chou frisé, sauce au tahin
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 feuilles belles feuilles extérieures de chou frisé; 2 portions filet de saumon Spar; 2 c à s pignons de pin; 2 jeunes oignons; 125 ml eau chaude; 125 ml jus de citron; 2 c à s combles de tahin; 2 éclats ail; 1 c. à café cumin moulu

À TABLE février 2025 Lunch Plat principal Poisson Entrée

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

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Allergènes

Poisson , Gluten , graines de sésame et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Sauce :
Épluchez et écrasez l’ail. Mettez-le dans un petit hachoir avec l’eau chaude, le jus de citron, le tahin, le cumin et une pincée de sel. Mixez et assaisonnez de poivre et sel.
Faites dorer légèrement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
Émincez l’oignon de printemps en rondelles fines.
Faites blanchir les feuilles de chou dans de l’eau salée, sortez et égouttez-les. Retirez les côtes dures et emballez chaque morceau de saumon dans une feuille. Fixez éventuellement avec de la ficelle de cuisine. Portez l’eau à nouveau à frémissement et faites-y pocher le saumon 10 à 15 min, en fonction de l’épaisseur. Égouttez.
Disposez dans des assiettes préchauffées et nappez de sauce.
Décorez de pignons de pin, oignon de printemps et oignons frits.