Pain au figues, Herve fondu, poire pochée et crumble salé

Name: Pain au figues, Herve fondu, poire pochée et crumble salé
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 30 g noisettes mondées et grillées Spar; 165 g sucre; 50 g flocons d’avoine; 200 gr fromage de Herve; 2 branches thym; 20 g gingembre; 50 g gruyère râpé; 1 pain aux figues Spar; beurre Spar; 2 poires doyenné; 1 citron; 1 gousse de vanille

Belge Amuse-bouche

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Allergènes

Gluten , Lactose , Lait et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Mélangez le gruyère avec les flocons d’avoine, les feuilles de thym et 25 g de beurre fondu. Formez un bloc et faites durcir au frigo.
Hachez grossièrement les noisettes.
Préchauffez le four à 180°C.
Émiettez la pâte à crumble sur une plaque garnie de papier cuisson.
Faites griller 15 min au four chaud.
Rincez le gingembre et coupez-le en tranches sans l’éplucher.
Plongez le gingembre dans 250 ml d’eau additionnée du sucre, du jus d’½ citron et de la gousse de vanille ouverte et faites cuire pendant 10 min.
Pendant ce temps, pelez les poires et coupez-les en 4.
Éliminez le trognon et coupez chaque quartier en 4 morceaux étroits.
Faites pocher les bouts de poire 5 min à feu doux dans le sirop. Égouttez.
Garnissez chaque tranche de pain aux figues de 3 bouts de poire et une rondelle de fromage de Herve.
Placez le tout sous le gril chaud et faites gratiner pendant 3 à 5 min.
Décorez de crumble et de noisettes.