Pâtes de courgettes et pesto d’avocat
Crustacés et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Pesto d’avocat : épluchez l’ail et émincez-le. Mettez-le dans un petit hachoir avec la chair des avocats, les feuilles de basilic, le jus de citron et l’huile d’olive.
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Mixez le tout en ajoutant éventuellement un peu d’eau, progressivement, jusqu’à la consistance désirée.
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Assaisonnez de poivre et sel.
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Décortiquez les scampis et assaisonnezles de poivre et sel. Faites-les dorer dans du beurre (ne les faites pas cuire trop longtemps).
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Faites revenir très brièvement les spaghettis de courgette dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
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Mélangez la courgette avec le pesto d’avocat et dressez dans les assiettes.
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Disposez les scampis par-dessus et servez.
