Potage de carottes & toast au fromage de chèvre

Name: Potage de carottes & toast au fromage de chèvre
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: huile d'olive; 4 tranches pain de mie; 200 g chèvre frais; 1 c. à café coriandre moulue; 1 grosse pomme de terre; 500 g carottes; 1 botte coriandre fraîche; 1 oignon grossièrement haché; 1 litre bouillon de légumes Spar

Soupe Belge Pains et sandwichs Lunch

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Allergènes

Céleri , Gluten , Lactose , Lait et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez la pomme de terre et les carottes et coupez-les en morceaux.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon haché. Ajoutez-y les morceaux de pomme de terre et de carottes et mélangez. Arrosez de bouillon. Ajoutez la coriandre moulue, assaisonnez de poivre et de sel. Portez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson.
Travaillez le mélange au mixeur et assaisonnez au besoin.
Faites griller les tranches de pain, coupez-les en triangle et tartinez-les de fromage de chèvre. Assaisonnez de poivre moulu et décorez d’une feuille de coriandre.
Parsemez le potage des feuilles de coriandre restantes et servez-le accompagné du toast au fromage de chèvre.