Soupe de carottes à la betterave et au chèvre
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les pommes de terre, les carottes, l’oignon et une gousse d’ail et coupez-les en morceaux. Coupez le poireau et le céleri en morceaux. Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole et faites-y revenir le tout.
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Ajoutez 1 litre d’eau / 200 g de pommes de terre et le cube de bouillon en pâte.
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Faites cuire les légumes et mixez la soupe. Assaisonnez de poivre et sel.
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Mixez les betteraves et leur jus avec le fromage de chèvre et le miel pour obtenir une purée lisse.
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Servez la soupe et décorez de coulis de betterave et de fromage de chèvre.
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