Purée, ratatouille & boeuf mariné
PT30M
4 portions
1 petit oignon finement haché
2 gousses ail pressées
1 courgette
1 kg purée de pommes de terre Spar
1 petit poivron jaune
beurre Spar
huile d'olive Spar
1 petit poivron rouge
3 c. à soupe basilic frais émincées
1 aubergine
600 gr boeuf marinées
Purée, ratatouille & boeuf mariné
Allergènes
Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
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- Légumes
Aubergine
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Coupez la courgette, l’aubergine et les poivrons en petits dés.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail sans laisser colorer. Ajoutez-y le reste des légumes. Faites cuire 10 minutes pour que ce soit bien croquant.
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Mélangez 3/4 de la ratatouille avec le basilic dans la purée chaude. Salez et poivrez.
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Faites revenir la viande dans du beurre.
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Placez un emporte-pièce sur l’assiette, remplissez-le de la préparation à base de purée et de ratatouille et disposez la viande par dessus. Enlevez l’emportepièce et servez le reste de la ratatouille à côté.