Tapenade de pistaches

Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la dans un presse-ail. Émincez finement l’origan et le persil plat.

Mettez les olives, les pistaches, les câpres, l’ail et les herbes fraîches dans un blender et réduisez-les en purée. Arrosez d’huile d’olive alors que la machine tourne jusqu’à obtention d’une pâte.

Ajoutez le zeste de citron vert. Arrosez d’huile d’olive et mixez brièvement.

Assaisonnez de sel et de poivre.