Biscuits orientaux au saumon, gingembre & salade aigre-douce

Name: Biscuits orientaux au saumon, gingembre & salade aigre-douce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 carotte; 1 c à café sauce de poisson thaï; 1 c. à café huile d’olive; 1 petit poivron jaune; 12 tomates cerises; 4 cm gingembre frais; 1 c à café sucre candi; 1 concombre; 1 c. à soupe jus de citron vert; 500 gr filet de saumon frais Spar (sans la peau); 1 botte coriandre effeuillée; 4 jeunes oignons; 1 piment thaï rouge; 1 c. à soupe vinaigre de riz

Belge Poisson Entrée

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Allergènes

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Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épépinez le piment et émincez-le très finement. Versez-le avec le vinaigre de riz, le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre dans un bocal à fermeture à vis et secouez énergiquement.
Pelez le concombre, enlevez les graines et coupez-le en fines rondelles. Lavez le poivron et épépinez-le. Épluchez la carotte. Lavez les tomates-cerises. Coupez la chair des poivrons en lanières, les tomates en quartiers et la carotte en julienne. Versez le tout dans un saladier. Mélangez-y la vinaigrette et les feuilles de coriandre et réservez au frais.
Pelez le gingembre et coupez-le en dés très fins. Émincez finement les jeunes oignons.
Coupez le saumon en fines tranches et mélangez-le avec le gingembre et les jeunes oignons. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin. Humidifiez les mains pour façonner la pâte en 8 biscuits. Faites-les cuire pendant quelques minutes dans de l’huile d’olive très chaude et laissez-les bien dorer de chaque côté. Servez avec la salade aigre-douce.