Boulets de Liège et croquettes de pommes de terre
Je hebt nooit genoeg kroketten, zeker niet bij Luikse balletjes of boulettes liégeoises.
Peut contenir des allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez et émincez 1/3 des oignons. Mélangez la viande hachée avec l’oeuf, la chapelure, l’oignon émincé, poivre, sel et muscade. Formez-en des boulettes moyennes.
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Faites fondre du beurre dans un faitout et faites-les colorer de toutes parts. Sortez-les et réservez.
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Faites rissoler les lardons dans la même casserole.
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Épluchez et émincez le reste des oignons. Ajoutez-les dans le lard et faitesles revenir.
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Remettez les boulettes et versez-y le bouillon de boeuf. Ajoutez le thym et le laurier. Incorporez le sirop de Liège et le vinaigre.
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Laissez mijoter 25 à 30 min jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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Repêchez le laurier. Assaisonnez de poivre et éventuellement de sel.
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Pendant ce temps, faites frire les croquettes de pommes de terre dans l’huile à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez.
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Servez les boulets de Liège avec la sauce aux lardons et les croquettes. Décorez de persil haché et servez chaud.
