Boulets de Liège aux carottes et pommes de terre grenaille grillées

Name: Boulets de Liège aux carottes et pommes de terre grenaille grillées
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 600 g viande hachée Spar; 1 gros oignons; 1 c. à café thym séché; 50 ml vinaigre de framboise; 500 ml bouillon de boeuf; 100 g sirop de Liège; 4 feuilles de laurier; 4 c à s roux brun; 1 kg pommes de terre grenaille Boni Bio; 1 botte jeunes carottes; 1 c à s miel Boni; huile de tournesol Boni; beurre Spar

À TABLE avril 2024 Plat mijoté Plat principal Belge Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Formez des boulettes de viande hachée (50 g chacune).
Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.
Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Faites-y dorer les boulettes et sortez-les de la poêle
Faites revenir les oignons dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le thym et déglacez avec le vinaigre de framboises. Laissez-le s’évaporer. Mouillez avec le bouillon de boeuf. Ajoutez le laurier et laissez mijoter 10 min.
Incorporez le sirop de Liège et le roux. Poursuivez la cuisson 1 min jusqu’à la formation d’une sauce épaisse.
Préchauffez le four à 200°C.
Disposez les pommes de terre grenaille dans un plat allant au four, arrosez d’huile de tournesol et saupoudrez du sachet d’épices qui les accompagne. Faites-les cuire 20 min dans le four chaud.
Coupez les fanes des carottes et laissez-en 1 cm. Rincez et épluchez-les. Arrosez les carottes d’huile de tournesol et de miel. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Diminuez la température du four à 180°C et enfournez les carottes pendant 20 min.
Ajoutez les boulettes pendant les 12 dernières min de cuisson.
Servez les pommes de terre et les carottes grillées avec les boulettes et nappez de sauce.