Boulettes, pommes de terre écrasées aux épinards et sauce au lait

Émiettez le pain, arrosez-le de lait et réservez.

Ciselez le cerfeuil.

Mélangez le hachis avec le pain émietté, l’oeuf et le cerfeuil. Assaisonnez de noix de muscade, de poivre noir du moulin et de sel marin.

Humidifiez-vous les mains et façonnez des boulettes de hachis.

Faites cuire les boulettes dans le lait ; relevez l’assaisonnement de sel, poivre et feuilles de laurier.

Faites cuire les pommes de terre et écrasez-les avec du beurre et les feuilles d’épinard dans la sauce au lait.

Salez, poivrez et servez.