Caramel salé

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Ingrédients
  • 80 ml eau
  • 250 gr de sucre cassonade candi
  • 120 ml de crème Boni Selection (40% MG)
  • 25 gr de beurre non salé Spar
  • 1 c à c de fleur de sel
Recette

1. Prenez une casserole de taille moyenne à fond épais et portez-y l’eau à ébullition avec le sucre et le beurre. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois. Laissez cuire 3 à 4 min.
2. Ajoutez la crème dans le mélange de sucre bouillant et prolongez la cuisson de 1 à 2 min à gros bouillons.
3. Retirez le mélange du feu et incorporez-y 1 c à c de fleur de sel.
4. Versez le caramel chaud dans un bocal stérilisé et laissez-le refroidir. Couvrez ensuite.

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