Carbonnades à la Lupulus et pommes de terre persillées
Lait et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez et émincez l’oignon.
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Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
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Faites fondre une noisette de beurre dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon et les carottes. Retirez-les de la casserole.
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Passez les bouts de viande dans la farine. Assaisonnez de poivre et sel.
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Faites fondre une nouvelle noisette de beurre dans la cocotte et saisissez-y la viande de tous les côtés.
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Remettez l’oignon et les carottes.
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Arrosez de bière jusqu’à ce que la viande soit couverte.
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Ajoutez le sirop de Liège et le bouquet garni.
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Tartinez le pain avec de la moutarde et placez-le sur la viande, moutarde vers le bas.
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Couvrez la cocotte et faites mijoter les carbonnades 3 h à feu très doux.
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Remuez de temps en temps.
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Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée.
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Égouttez-les et laissez-les évaporer quelques instants sur le feu.
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Ciselez des feuilles de persil.
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Servez les carbonnades avec les pommes de terre parsemées de persil haché.
