Chicons au gratin et purée

Name: Chicons au gratin et purée
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 chicons Spar; 8 tranches de jambon dégraissé Spar; 900 ml lait Boni; 130 g Solo gourmet; 60 g farine fluide; 375 g fromage râpé Spar; noix muscade; 1 kg pommes de terre pour purée Spar; 1 botte persil frisé; 0 plant ciboulette

Plat principal Plats à base de pommes de terre À TABLE septembre 2024 Au four

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Allergènes

Gluten , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Purée
1. Ciselez le persil et la ciboulette. Incorporez-les dans la purée.
2. Ôtez l’extrémité rose des chicons. À l’aide d’un couteau pointu, retirez un cône dans leur base.
3. Faites chauffer de Solo dans une poêle. Faites-y cuire et légèrement colorer les chicons, avec un couvercle. Retournez-les régulièrement. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.
4. Faites fondre de Solo dans une petite casserole. Incorporez la farine. Déglacez progressivement avec le lait, en fouettant sans cesse. Portez à ébullition, en remuant, pour obtenir une sauce lisse. Ajoutez le liquide des chicons et incorporez de fromage râpé. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade. Retirez du feu.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Enroulez une tranche de jambon autour de chaque chicon. Disposez-les dans un plat à gratin et nappez-les de sauce au fromage. Saupoudrez du reste de fromage râpé.
Au moment de servir
1. Réchauffez la purée. Accompagnez-en les chicons au gratin.