Fumer le poisson au BBQ

Name: Fumer le poisson au BBQ
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 filet de saumon; huile d’olive Boni; chips fantômes; boîte à fumage ou papier aluminium; charbon de bois; 1 le jus et le zeste d’1 citron; BBQ avec couvercle

Belge Lunch Poisson

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Allergènes

Poisson . Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites tremper les copeaux de fumage (smoking chips) dans l’eau. Égouttez l’eau et remplissez le fond de la boîte à fumage de charbon de bois.
Allumez le barbecue et faites bien chauffer le charbon.
Si vous n’avez pas de boîte à fumage, faites un sachet avec du papier aluminium. Remplissez-le de copeaux de bois, fermez bien et piquez-y quelques trous de part et d’autre.
Placez la boîte à fumage ou le papier aluminium entre les charbons ardents.
Enduisez le saumon d’huile d’olive, assaisonnez de sel marin et de poivre du moulin. Pressez-y un jus de citron frais par-dessus.
Déposez le saumon sur le gril et refermez le couvercle du barbecue.
Faites fumer pendant 20 à 40 minutes selon l’épaisseur du poisson et la température du barbecue.
Werk af met wat citroenzeste.