Risotto au poireau et poisson fumé

Name: Risotto au poireau et poisson fumé
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 15 cl vin blanc sec; 3 c à s crème Boni; 50 g jeunes épinards en branches Spar; beurre Spar; 300 g riz pour risotto; 60 cl fond de poisson; 300 gr lardons fumés Spar; 4 c à s persil plat; 20 cl lait entier; 1 citron (jus + zeste); 2 poireaux

Belge Poisson Plat principal Riz

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Allergènes

Poisson , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Poisson et crustacés
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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 200°C (air chaud).
Rincez le poireau et coupez-le en rondelles fines.
Faites chauffer une noisette de beurre dans la casserole et faites-y étuver les rondelles de poireau.
Ajoutez le riz et mouillez avec le vin blanc.
Faites évaporer le vin, ajoutez le bouillon et le lait, et portez à ébullition.
Disposez les tranches de saumon par-dessus et couvrez la casserole. Placez le tout au four pendant 18 min.
Faites fondre les branches d’épinards dans une casserole avec 1 c à s d’eau. Assaisonnez de poivre et sel. Pressez les épinards cuits pour en extraire un maximum de liquide.
Sortez la casserole de risotto du four et incorporez-y les épinards et la crème. Couvrez la casserole et laissez reposer le tout encore 5 min.
Assaisonnez le risotto de poivre noir fraîchement moulu, sel, jus et zeste de citron.
Ciselez finement le persil plat et ajoutez-le dans le risotto. Servez sans attendre.