Karnemelkstampers, oeuf poché et crevettes grises
Deze Belgische klassieker met gepocheerd ei en grijze garnaal ken je misschien ook als toatjespap, tatjespap of smeus met garnalen.
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux égaux et faites-les cuire dans de l’eau salée. Égouttez et laissez-les évaporer un moment.
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Écrasez les pommes de terre. Ajoutez le beurre et le lait battu. Mélangez en une purée onctueuse et assaisonnez de poivre et sel.
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Portez une casserole d’eau avec un filet de vinaigre au point d’ébullition. Cassez chaque oeuf dans une tasse et faites-les pocher un à un pendant 3 min. Sortez-les délicatement de l’eau et égouttez.
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Dressez la purée dans les assiettes et ajoutez un oeuf poché.
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Répartissez les crevettes grises par-dessus. Décorez de persil haché et servez immédiatement.
