Mahshi Koosa

Name: Mahshi Koosa
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 12 minicourgettes; 140 g tomates; 2 l bouillon de légumes; 3 bouquets aneth; 500 g riz thaï Boni; 500 g boeuf haché; 2 oignons; 8 éclats ail; 1 c à c poivre noir moulu; 1 c. à café coriandre moulue; 1 c à c cannelle moulue; 2 c à s huile d’olive grecque Boni; pincées graines de cardamome; pincée piment d’Espelette

Cuisine du monde Hachis Moyen-orientale Plat principal À TABLE mai 2023

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Allergènes

Céleri et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Farce
1. Rincez le riz sous l’eau froide et mettez-le dans un plat.
2. Ciselez l’aneth. Épluchez l’ail et écrasezle au presse-ail. Épluchez et émincez les oignons. Ajoutez le tout dans le riz.
3. Saupoudrez de poivre, sel, cannelle, piment d’Espelette, coriandre et cardamome. Ajoutez la viande hachée, l’huile d’olive et 70 g de concentré de tomates et pétrissez le tout pour obtenir un mélange uniforme.
4. Rincez les courgettes et coupez-les en 2 parts égales, en laissant les extrémités.
5. Évidez délicatement les courgettes à l'aide d'une cuillère, en veillant à ne pas trouer la peau.
6. Farcissez les courgettes du mélange jusque sous le bord. Disposez-les dans une casserole.
7. Faites chauffer le bouillon et incorporez le concentré de tomates.
8. Ajoutez le bouillon aux courgettes pour les couvrir aux ¾. Couvrez et laissez cuire 30 à 40 min.
9. Saupoudrez du reste d’aneth et servez.