Mousse au chocolat
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Oeufs , Lactose , Lait et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
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Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Au robot, fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir une masse claire et crémeuse (= ruban).
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Incorporez-y le chocolat fondu.
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Dans un bol propre, fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.
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Incorporez la mousse de blancs d’oeufs par portions, à la spatule, dans le mélange au chocolat.
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Fouettez la crème en chantilly pas trop épaisse et incorporez-la à la spatule.
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Répartissez dans des bols ou verrines et faites prendre au frigo pendant 2 h minimum.
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A l’aide d’une râpe fine, formez des copeaux de chocolat au lait et décorezen la mousse au chocolat.
