Mousse de chocolat blanc aux myrtilles

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Réservez et laissez refroidir.

Fouettez les blancs d’oeufs avec le sucre en neige ferme. Réservez au frigo.

Fouettez la crème en chantilly pas trop ferme.

Vérifiez que le chocolat blanc fondu soit tiède. Incorporez-y la crème. A la spatule, ajoutez délicatement les blancs d’oeufs.

Servez la moitié de la mousse au chocolat dans les verrines. Recouvrez de myrtilles et d’une deuxième couche de mousse au chocolat.

Faites prendre une nuit au frigo.

Décorez de myrtilles et de chocolat amer réduit en copeaux.