Mousse au chocolat blanc et pop-corn au caramel

Name: Mousse au chocolat blanc et pop-corn au caramel
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 100 g chocolat blanc; 50 ml crème entière Boni; 80 g sucre; 2 g gélatine; 1 c à c fleur de sel; 15 gr maïs Spar; 2 c à s beurre; 30 ml eau; 2 oeufs; sel; huile d’arachide Boni; 4 grands oeufs de Pâques

Belge Sucré Dessert

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Allergènes

Oeufs , Lactose , Lait , Cacahuètes et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Trempez la gélatine dans de l’eau froide. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
Portez la crème à ébullition.
Hachez le chocolat. Retirez la crème du feu et incorporez-y le chocolat blanc, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Incorporez la gélatine essorée et 2 jaunes d’oeufs.
Fouettez les 2 blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les, à la spatule, dans le mélange de chocolat.
Dressez la mousse au chocolat dans une poche à douille dentelée.
Pop-corn au caramel : faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une casserole avec couvercle.
Ajoutez le maïs et faites-le sauter, à feu moyen, et avec le couvercle, jusqu’à la formation de popcorn.
Faites chauffer le sucre avec l’eau, à feu moyen, jusqu’à la formation d’un caramel. Ne remuez pas !
Retirez du feu. Incorporez le beurre et la fleur de sel.
Ajoutez le pop-corn et mélangez soigneusement. Laissez refroidir le pop-corn sur du papier cuisson.
Coupez le ‘chapeau’ des grands oeufs de Pâques et fourrez-les de mousse au chocolat blanc.
Décorez de pop-corn au caramel.