Pêches parfumées au basilic & boule de glace
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Effeuillez le basilic.
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Portez le vin et le sucre à ébullition. Ajoutez-y les tiges de basilic.
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Coupez les pêches en quartiers et ajoutez-les au vin. Poursuivez la cuisson, mais veillez à ce que les pêches ne se décomposent pas. Hors du feu, laissez refroidir les pêches au vin et placez-les au réfrigérateur.
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Enlevez les tiges de basilic. Répartissez les pêches avec leur sirop dans des assiettes creuses refroidies. Émincez finement les feuilles de basilic et parsemez-en les pêches. Servez avec une boule de crème glacée à la pistache.
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