Roulé fraise-tiramisu

Name: Roulé fraise-tiramisu
Prep time: 3 h
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Italienne
Ingredients: 165 g boudoirs; 1 tasse lait Boni; 250 g mascarpone Spar; 400 g crème entière Boni; 50 g sucre; 1 sachet Vahiné Sucre Vanillé Madagascar; 500 g fraises; 1 sachet raffermissant pour crème fraîche

Sucré Italienne À TABLE juin 2024 Dessert Tartes et pâtisserie

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Farce
Mélangez le mascarpone avec la crème, le sucre, le raffermissant et le sucre vanillé. Fouettez pour obtenir une masse crémeuse.
Rincez et équeutez les fraises. Réservez 2 fraises entières et découpez le reste en tranches fines. Disposez celles-ci en rectangle sur du papier cuisson.
Plongez chaque boudoir brièvement dans le lait.
Disposez-les boudoirs sur les fraises de manière très rapprochée.
Dressez la crème de mascarpone par-dessus les biscuits et lissez la surface. Transvasez le reste dans une poche à douille dentelée et réservez au frigo.
Enroulez le gâteau en vous aidant du papier cuisson.
Entreposez le roulé 3 à 4 h au frigo.
Retirez le papier cuisson et disposez le gâteau roulé dans un plat. Décorez de noisettes de crème de mascarpone. Coupez les fraises réservées en 2 et dressez-les sur la crème de mascarpone.
Servez immédiatement.