Tartare aux câpres & oeufs de caille

Name: Tartare aux câpres & oeufs de caille
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 4 câpres; poignée roquette; 4 jeunes oignons; 12 olives noires; 4 morceaux d'œufs de caille; 8 pièces tomates séchées à l’huile; jus de citron; 8 cornichons Spar; 600 g steak; 8 filets d’anchois; huile d’olive grecque Spar; 4 c. à café petits oignons Spar

Française Viande Divers Entrée

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Viande

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez la viande avec un couteau bien aiguisé en très petits dés. Assaisonnez d’huile d’olive, de jus de citron, de sel marin et de poivre noir du moulin.
Coupez les olives et les cornichons en rondelles. Coupez les anchois en morceaux. Coupez les tomates en tranches et les jeunes oignons en anneaux.
Répartissez la viande sur des assiettes froides. Coupez d’un geste rapide le chapeau des oeufs de caille. Placez les oeufs sur le tartare. Entourez le tartare des autres ingrédients. Assaisonnez à nouveau de sel marin et de poivre du moulin.