Toast à la crème aux oeufs, jambon Ganda et oeufs de poisson
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Oeufs , Gluten et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 200°C.
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Placez les tranches de jambon Ganda sur une plaque tapissée de papier cuisson et faites-le griller 10 à 12 min au four, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le du four, laissez refroidir et réduisez-le en miettes au hachoir.
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Faites cuire 2 oeufs à la coque dans de l’eau bouillante avec un filet de vinaigre. Sortez-les de l’eau après 4 min et rafraîchissez-les immédiatement sous l’eau froide. Faites cuire les 2 autres oeufs durs. Sortez-les de l’eau après 8 min et rafraîchissez-les également sous l’eau froide.
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Ecalez les oeufs refroidis. Mixez-les avec le vinaigre d’estragon. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Réservez au frais, dans une poche à douille, jusqu’à l’emploi.
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Toastez les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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A l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez-y des toasts de ± 4 cm de diamètre.
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Dressez une noisette de crème aux oeufs sur chaque toast. Garnissez de crumble de jambon, une pointe de couteau d’oeufs de lompe et un peu de cressonnette.
