Wok de moules au curry vert et coco

Rincez les moules plusieurs fois sous l’eau froide. Eliminez le sable, les barbes et les impuretés.

Faites chauffer les nouilles au micro-ondes avec quelques c à s d’eau.

Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans un wok. Faites-y sauter d’abord le curry vert et ajoutez ensuite les légumes. Arrosez de lait de coco.

Disposez les moules par-dessus et mettez le couvercle.

Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.

Mélangez avec les nouilles et saupoudrez de coriandre hachée.