Brochette mixte de poisson

Épluchez l’oignon et coupez-le en 12 quartiers. Coupez le poivron en 4 et épépinez-le. Coupez-le en morceaux.

Nettoyez les champignons et coupez-les en 4.

Découpez chaque variété de poisson en 4 parts égales.

Composez les brochettes en alternant le poisson, les champignons, l’oignon et le poivron sur les brochettes. Assaisonnez de poivre et sel.

Faites fondre et colorer le beurre. Faites-y cuire les brochettes de toutes parts, à feu moyen.

Nettoyez la salade et utilisez les plus belles feuilles.

Disposez un lit de salade sur les assiettes.

Arrosez les brochettes cuites de jus de citron et disposez-les sur la salade. Arrosez avec le jus de cuisson des brochettes.

Achevez avec les feuilles de basilic.