Choucroute alsacienne et jambonneau

Name: Choucroute alsacienne et jambonneau
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 baies de genévrier; 1 éclat ail; jambonneau frais; 1 chou pointu; 1 feuille de laurier; 100 g lardons fumés Spar; beurre Spar; branche thym; 1 vin blanc; 4 carottes; 1 oignon; 0 c à s clous de girofle; 2 dl lait battu nature

Belge Viande Plat tout-en-un Plat principal

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Allergènes

Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans un peu de beurre, avec les lardons.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Hachez grossièrement le chou pointu. Mélangez les légumes avec les oignons et les lardons.
Déglacez avec le vin et laissez évaporer l’alcool.
Ajoutez le lait battu et les épices. Assaisonnez de poivre et sel.
Assaisonnez le jambonneau de poivre et sel. Disposez-le dans la sauce et faites cuire pendant 1 h 30, jusqu’à ce que la chair se détache.
Liez éventuellement la sauce avec 1 c à s de beurre ramolli et 1 c à s de farine.
Servez accompagné de purée et de moutarde.