Coquelet laqué, salade iceberg & chips de pommes de terre
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- Volaille
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- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches (1 à 2 mm). Utilisez une mandoline. Rincez-les sous l’eau froide, égouttez-les et épongez-les avec du papier essuie-tout ou un essuie propre.
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Coupez la salade iceberg finement. Salez et poivrez.
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Enduisez les coquelets de miel mélangé à l’huile d’olive. Salez et poivrez. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les coquelets de chaque côté sans brûler la peau.
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Saupoudrez les coquelets d’herbes hachées, mettez-les dans un plat à four et enfournez-les à 200°C pendant 20 minutes.
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Retirez les coquelets du four et coupez-les en 2.
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Faites cuire les chips dans une friteuse à 180°C. Laissez-les dorer pendant 4 minutes environ pour qu’elles deviennent croustillantes. Séchez-les sur du papier essuie-tout et salez.
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Disposez un coquelet sur chaque assiette, accompagnez de chips de pommes de terre et de salade iceberg. Nappez le coquelet de jus de cuisson.
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