Côtelette de porc à la moutarde, céleri rave et Quinto

Name: Côtelette de porc à la moutarde, céleri rave et Quinto
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 branche thym; 1 oignon rouge; 1 bouteille Quinto Vicaris; 1 céleri-rave; 4 côtelettes de porc; 1 éclat d'ail; 4 c à soupe moutarde Spar; 2 feuilles de laurier; gratin de pommes de terre

Belge Viande Plat principal

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 210°C.
Pelez l'oignon et la gousse d’ail. Coupez-les très finement.
Nettoyez le céleri rave et coupez-le en petits dés de taille égale. Blanchissez les dés de céleri rave dans de l’eau bouillante salée. Égouttez.
Tartinez les côtelettes de moutarde et placez-les dans un plat allant au four. Assaisonnez de poivre et de sel. Séparez les feuilles de thym de leur branche et parsemez-les sur la viande. Ajoutez les feuilles de laurier. Parsemez avec l’oignon et l’ail finement hachés. Répartissez les dés de céleri rave blanchis sur l'ensemble du plat.
Placez le plat 5 minutes dans le four préchauffé.
Arrosez la viande de bière lorsqu’elle commence à colorer. Poursuivez la cuisson au four durant 15-20 minutes. Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
Servez avec le gratin de pommes de terre.