Moussaka au céleri-rave

Name: Moussaka au céleri-rave
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines; 1 oignon; 500 g haché d’agneau ou de boeuf; 400 gr tomates pelées Boni; 500 g céleri-rave; 1 éclat ail; 5 c à s huile d’olive Boni Bio; 2 c. à café origan séché; pincée cannelle; pincée piment d’Espelette; sauce Maggi; 250 g pleurotes; 2 oeufs; 1 paquet vegan white greek (feta); 100 ml boisson aux amandes; noix muscade

Au four À TABLE juillet 2023 Plat principal Viande Bœuf Agneau

Allergènes

Céleri , Oeufs et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 200°C.
Découpez les aubergines en tranches dans la longueur, badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. Enfournez-les 15 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive, ajoutez la viande et faites-la dorer, en remuant.
Hachez les tomates pelées et ajoutez-les, ainsi que l’origan et la cannelle. Assaisonnez de piment d’Espelette, sauce Maggi, poivre noir du moulin et sel marin.
Laissez mijoter 15 min à feu doux pour obtenir un ragoût onctueux.
Épluchez le céleri-rave et coupez-le en tranches. Faites blanchir celles-ci dans de l’eau légèrement salée. Quand elles sont al dente, égouttez et épongez-les. Faites dorer les tranches de céleri-rave dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
Sauce blanche

Déchirez les pleurotes en morceaux et mettez-les dans le blender avec les oeufs, 100 g de feta et le lait d’amandes. Mixez et assaisonnez de poivre, sel et muscade.
Huilez un plat allant au four et recouvrez le fond de tranches de céleri-rave. Recouvrez de tranches d’aubergine et nappez de sauce à la viande. Répétez et terminez par une couche d’aubergine ou de céleri-rave. Recouvrez de sauce aux pleurotes et émiettez le reste du white greek par-dessus.
Enfournez 15 min et servez chaud.