Gaufres salées

Name: Gaufres salées
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 3; 150 gr farine Spar; pincée sel; citron; 4 gros champignons de Paris; 10 gr ciboulette finement émincée; 200 gr saumon frais cru; 250 g pommes de terre cuites; 4 champignons blonds; 100 g beurre; noix muscade; 275 ml eau; 4 shiitakes

Belge Divers Amuse-bouche

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Épargnez pour une réduction sur les produits ménagers Leifheit

Leifheit vous facilite la vie à la maison avec des produits pratiques, durables et malins. Grâce à notre action d’épargne, profitez d'une belle réduction sur ces indispensables de la maison.

Allergènes

Oeufs , Poisson , Gluten , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre et faitesles cuire dans de l’eau salée. Égouttez les et séchez-les bien. Passez-les au passe-vite et réservez.
Pâte à choux : portez l’eau, le beurre et une pincée de sel à ébullition. Ajoutez-y la farine tamisée et faites sécher la pâte à feu moyen à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une masse homogène. Déposez la pâte dans le bol du robot de cuisine, utiliser le batteur et actionnez le robot. Ajoutez les oeufs 1 à 1 à vitesse moyenne à la pâte. (Attendez que chaque oeuf soit complètement incorporé dans la préparation avant d’en ajouter un autre). La pâte doit être collante et élastique.
À l’aide d’une spatule, incorporez la purée de pommes de terre chaude à la pâte à choux jusqu’à obtention d’une masse homogène.
Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Coupez le saumon en petits dés. Mélangez-les à la pâte à choux et de pommes de terre. Assaisonnez de sel, de poivre, de noix de muscade, du zeste de citron et de ciboulette.
Faites chauffer le gaufrier. Versez-y de la pâte et faites-la cuire pendant 5 à 6 minutes selon la taille des gaufres.
Servez chaud.