Gigot d’agneau grillé à l’ail et au romarin
dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
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- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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1 h avant de la cuisiner, sortez la viande du frigo.
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Préchauffez le four à 190°C.
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Épluchez l’oignon et les carottes et coupez-les grossièrement en morceaux.
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Épluchez l’ail et coupez les gousses en lamelles.
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À l’aide d’un couteau tranchant, incisez la viande en losange.
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Glissez une tranche d’ail et un brin de romarin dans chaque incision. Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu et de sel marin.
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Faites colorer le gigot d’agneau de toutes parts dans de l’huile d’olive.
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Versez le fond d’agneau dans un plat allant au four. Ajoutez les morceaux de carotte et d’oignon ainsi que le reste de romarin et d’ail.
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Placez une grille dans le plat et disposez le gigot d’agneau par-dessus.
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Enfournez le tout pendant 1 h 45 min, jusqu’à ce que la température à coeur de la viande atteigne 60 à 65°C. Retournez la viande à mi-cuisson.
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Sortez la viande du four et enveloppez-la de papier aluminium. Laissez reposer 30 min.
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Filtrez le liquide de cuisson et faites-le réduire pour obtenir un délicieux jus de viande.
