Kinilaw de coquilles Saint-Jacques et mangue thaïe

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Allergènes

Mollusques. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Découpez la chair de mangue en fines lamelles.

  2. Emincez le piment chili et plongez-le dans le vinaigre de riz.

  3. Coupez les noix de Saint-Jacques en fines tranches (= carpaccio).

  4. Arrosez-les de jus de citron vert. Assaisonnez de poivre et sel.

  5. Répartissez la mangue dans les petites assiettes. Disposez des lamelles de Saint-Jacques à côté et décorez de piment.

  6. Terminez par une petite cuillérée de crème de coco et du zeste de citron vert.

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