Mousse de tomates : faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Portez le coulis de tomates à ébullition, ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées. Laissez refroidir à température ambiante. Battez la crème à moitié et ajoutez-la au coulis de tomates. Remplissez les verrines de mousse de tomates et laissez durcir une nuit au réfrigérateur.