Noix de Saint-Jacques poêlées à la truffe & aux chicons

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Allergènes

Lactose, Lait et Mollusques. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Coupez le chicon en fines lanières. Faites braiser dans du beurre et assaisonnez de sel marin et de poivre.

  2. Coupez la truffe en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

  3. Séchez les noix de Saint-Jacques dans du papier essuie-tout et assaisonnez de sel marin et de poivre du moulin.

  4. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu vif. Faites colorer les noix de Saint-Jacques pendant 2 minutes environ de chaque côté.

  5. Disposez les noix de Saint-Jacques sur un lit de chicons cuits. Répartissez les lamelles de truffe par-dessus et arrosez de quelques gouttes d’huile de truffe. Garnissez de cerfeuil.

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