Curd à la rhubarbe : faites fondre le beurre avec le sucre et le jus de rhubarbe sur feu doux. Ajoutez les jaunes d’oeufs et fouettez-les toujours sur petit feu. Fouettez régulièrement jusqu’à ce que la crème épaississe. Attention à ce qu’elle n’attache pas. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème soit suffisamment épaisse.