Sauce cognac-crème
Allergènes
Lactose, Lait, Moutarde et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Pelez et émincez l’échalote.
-
Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’échalote émincée jusqu’à ce qu’elle colore légèrement. Arrosez de cognac, mélangez et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez la crème et la moutarde et faites cuire et réduire pendant 5 minutes.
-
Faites le test de la cuillère : la sauce est assez épaisse quand vous y plongez une cuillère et que la sauce y adhère.
-
Faites fondre le parmesan dans la sauce.
-
Retirez la casserole du feu et ajoutez le thym.
-
Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu et de sel marin.