Taco aux légumes grillés

Coupez les champignons, l’oignon et la courgette en rondelles. Coupez les tomates-cerises en deux et mettez le tout sur une plaque à cuisson. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez d’origan, de poivre et de sel. Mélangez le tout et placez sous le gril chaud. Mélangez régulièrement jusqu’à cuisson des légumes.

Disposez les légumes grillés sur la moitié inférieure de la tortilla et garnissez de fromage. Refermez et disposez sur une plaque de cuisson chaude. Faites colorer sous le gril.

Garnissez avec la roquette et les feuilles de basilic. Servez chaud.