Tarte aux prunes et meringue italienne

Name: Tarte aux prunes et meringue italienne
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 15 prunes fraîches; 1 fécule de maïs; 250 g sucre fin; pincée sel; 6 c à s confiture prunes-nectarines maison; beurre à température ambiante Spar; 1 rouleau de pâte feuilletée Spar; 4 blancs d’oeufs

Tartes et pâtisserie Belge Sucré Dessert

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Graissez le moule avec du beurre.
Posez la pâte feuilletée dans le moule et piquez-y quelques trous à la fourchette.
Recouvrez la pâte de papier cuisson.
Recouvrez de billes de cuisson ou de haricots secs et faites cuire la pâte à blanc 20 min à 200°C.
Dénoyautez les prunes et coupez-les en 4 dans la longueur.
Mélangez la confiture et la maïzena avec les morceaux de prunes.
Retirez les billes de cuisson et le papier de la pâte et recouvrez-la de prunes.
Faites cuire la tarte encore ± 35 min au four à 200°C.
Sortez la tarte du four et laissez refroidir.
Mettez le sucre dans un bol en plastique et faites-le chauffer au micro-ondes pendant ± 10 min. Si le sucre n’est pas assez chaud, faites-le chauffer encore 5 min.
Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme, avec 1 pincée de sel, et ajoutez-y le sucre chaud petit à petit. Fouettez pour obtenir une meringue ferme et luisante.
Dressez la meringue sur la tarte.
Colorez la meringue à l’aide du chalumeau.