Boeuf à la libanaise, pain naan, baba ganoush et pépins de grenade

Name: Boeuf à la libanaise, pain naan, baba ganoush et pépins de grenade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 400 gr bœuf; 1 botte persil; 1 plant menthe fraîche; 1 plant coriandre; 2 éclats ail; 1 piment chili vert; 1 cm gingembre; 3 c à s miel liquide Boni; 1 dl Boni sojasaus; 1 dl huile d'arachide; 240; 1 citron (que le jus); 2 aubergines; 2 c. à soupe yaourt à la grecque; 1 barquette pépins de grenade Spar

Bœuf Amuse-bouche À TABLE septembre 2023 Moyen-orientale

Allergènes

Cacahuètes et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Découpez la viande de boeuf en petits dés.
Épluchez l’ail et le gingembre. Mixez toutes les fines herbes avec l’ail, le gingembre, le piment, le miel, la sauce soja, le jus de citron et l’huile pour obtenir une sauce lisse. Mélangez la sauce avec la viande et laissez mariner une nuit.
Baba ganoush

Incisez les aubergines à plusieurs endroits. Faites-les cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Sortez-les, laissez-les refroidir un moment puis retirez la peau. Hachez la chair et assaisonnez de poivre et sel. Mélangez le yaourt avec l’aubergine et décorez de pépins de grenade.
Faites cuire le pain naan en suivant les indications de l’emballage.
Sortez la viande de la marinade et saisissez-la très brièvement dans de l’huile très chaude.
Remettez la viande dans la marinade verte et servez sans attendre, accompagné de pain naan et de baba ganoush.