Manouche (pain libanais)
À la recherche d’un accompagnement savoureux, qui va avec tout ? Ce pain plat convient pour un barbecue, un pique-nique et toutes les occasions où on apprécie le bon pain.
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Gluten . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mettez la farine dans un saladier. Creusez un puits au centre et saupoudrez le sel sur les bords. Mettez le sucre et la levure dans le creux et allongez d’eau tiède. Laissez reposer 10 min ; la levure peut ainsi commencer son travail.
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À la fourchette, mélangez en partant du centre vers les bords, en incorporant à chaque fois un peu plus de farine. Ajoutez peu à peu le reste de l’eau et pétrissez à la main pour obtenir une pâte tendre et souple. Formez-en une boule, enduisez-la d’huile et remettez-la dans le saladier. Couvrez de film alimentaire et aisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
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Faites chauffer la pierre à pizza sur le BBQ.
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Faites sortir l’air de la pâte, divisez-la en 4 parts égales et formez-en des boulettes. Couvrez et laissez reposer 10 min.
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Abaissez la pâte en pains plats de 20 cm Ø.
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Posez un pain sur la pierre chaude et faites-le cuire et dorer pendant 15 min.
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Servez immédiatement avec les poivrons allongés grillés, des olives, des salades et du lebné.
