Bouillon de poisson & saumon frais

1. Lavez soigneusement le poireau. Coupez la partie blanche et vert clair en très fines lanières de 5 cm de long.
2. Coupez le saumon en morceaux.
3. Faites chauffer le fond de poisson avec 1 bocal d’eau. Portez à ébullition.
4. Assaisonnez de poivre noir du moulin. Ajoutez les lanières de poireau et les morceaux de saumon. Retirez la casserole du feu et laissez reposer.
5. Accompagnez de pain frais.