Cuisses de canard confit et rattes
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Allergènes
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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La veille, saupoudrez généreusement les cuisses de canard de sel et poivre. Réservez-les au frigo pendant 24 heures.
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Le lendemain, rincez les cuisses de canard et épongez-les.
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Faites fondre la graisse de canard dans une grande poêle ou une cocotte, et ajoutez-y le thym et le laurier. Plongez-y les cuisses de canard et faites-les mijoter à feu très doux pendant 2 heures. La viande doit s’effilocher.
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Rincez les rattes, mais ne les épluchez pas.
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